Melkproducten
Koemelk en producten die koemelk bevatten zijn niet toegestaan binnen de dieetbehandeling van koemelkallergie. Denkt u daarbij niet alleen aan melk maar ook aan producten die van melk gemaakt zijn, bijvoorbeeld:
- karnemelk
- vla, yoghurt, kwark, pap
- (smeer)kaas
- (slag)room, roomboter, crème fraîche
- koffiemelk
- limonade met melkeiwitten
Verborgen koemelk
Ook andere voedingsmiddelen kunnen koemelk bevatten. Aan het product zelf kunt u dan niet zien dat er koemelk inzit, terwijl dat wel zo is. Denk bijvoorbeeld aan:
- snacks
- soepen
- worst
Het is daarom altijd belangrijk om de verpakking goed te lezen.
De volgende bestanddelen mogen niet gebruikt worden in het koemelkvrije dieet:
Melk(poeder), karnemelk, wei(poeder), melkbestanddelen, melkderivaat, wrongel, (smelt)kaas, biogarde, yoghurt, vla, kwark, kefir, umer, caseïne/caseïnaat, (gehydrolyseerd) melkeiwit, (room)boter(poeder), slagroom, melkvet, boterolie, boterconcentraat, melkzout, melkvet, lactose, melksuiker, lactalbumine, β-lactoglobuline, lactoperoxidase, lactoval, recaldent, transglutaminase en nisine (E 234).
Melkzuur (lactaat) is een chemische verbinding die niets met koemelk te maken heeft. Het mag gewoon gebruikt worden.